Vino tinto elaborado por Ginard Ballester dentro del proyecto Universo LB, con uvas Petit Verdot provenientes de Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. Una etiqueta que busca mostrar la variedad en su estado más puro, destacando la influencia de los suelos calcáreos de Altamira y logrando un vino intenso, expresivo y sorprendentemente amable.
👃 Nariz: aromas intensos de frutos negros, moras y cassis, acompañados por notas especiadas y delicados matices minerales característicos de su origen.
👅 Boca: entrada firme y estructurada, con gran concentración y una marcada energía. A pesar de la potencia natural del Petit Verdot, presenta una textura equilibrada y una excelente tomabilidad gracias a la influencia de los suelos ricos en carbonato de calcio de Paraje Altamira.
🔥 Final: largo, persistente y mineral, con recuerdos de fruta negra madura, especias y una agradable sensación de frescura.
🍷 Modo de consumo:
Servir entre 16 °C y 18 °C. Ideal para acompañar carnes rojas, cordero, platos de cocción lenta y quesos estacionados.
🍽️ Maridaje ideal: ojo de bife a la parrilla, cordero braseado, estofados, carnes de caza y quesos duros.
📦 Datos técnicos:
Varietal: 100 % Petit Verdot
Origen: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Altitud: 1.100 msnm
Bodega: Ginard Ballester
Proyecto: Universo LB – Taberna Calavera
Crianza: 8 meses en huevo de concreto
Presentación: 750 ml
Alcohol: 13,5 % vol.
Taberna Calavera Petit Verdot es una de las etiquetas más representativas de Ginard Ballester. Un vino intenso, mineral y con mucha personalidad, que demuestra cómo los suelos calcáreos de Paraje Altamira pueden transformar una variedad tradicionalmente robusta en una experiencia vibrante, elegante y llena de energía 🍷💀✨
